Листкові тістечка з фаршем

Щоб листкове тісто приготувати швидко і вийшло смачним, потрібно заздалегідь дістати листкове тісто з морозилки. Поки воно розморожується, можна приступати до приготування.

Спочатку готуємо продукти: очищаємо цибулю і часник, а потім перший дрібно нарізаємо кубиками, а часник дрібно нарізаємо. Зелень промийте під проточною водою і обсушіть кухонним паперовим рушником. Потім також дрібно ріжемо зелень. Зелень можна використовувати будь-яку на ваш смак: петрушку, кріп, кінзу, розмарин, чебрець, базилік. У начинку для сойки можна подрібнити суміш зелені.

Викладаємо фарш в миску відповідного розміру, додаємо до нього сіль і сухі спеції. З останніх можна обмежитися тільки чорним меленим перцем або додати різні спеції на свій смак. Якщо у вас мало досвіду поєднання спецій між собою і з м'ясом, можна використовувати готові магазинні суміші, які називаються «До м'яса».

Поставте сковороду на середній вогонь, налийте в неї рослинне масло і добре розігрійте. У сковороду викласти подрібнену цибулю і часник, обсмажити пару хвилин, а потім додати приправлений спеціями фарш. Варити фарш на середньому вогні близько 5 хвилин, помішуючи і розбиваючи грудочки фаршу на більш дрібні. Смажимо, поки не випарується вся рідина.

Додайте рубану зелень і спробуйте начинку. При необхідності додайте ще солі і перемішайте. Знімаємо каструлю з вогню, перекладаємо начинку на плоску широку тарілку і залишаємо остигати.

Розморожене тісто викласти на робочу поверхню і розкачати. Далі розріжте лист на рівну кількість квадратів (8-12 в залежності від розміру бажаних шарів). Рівномірно розподіліть начинку по шматочках тіста і згорніть листкові коржі. Ви можете складати їх як завгодно - можна просто скласти навпіл, як на фото, і скріпити краї, пройти по них зубцями вилки - для краси і міцності.

Деко застелити пергаментом, викласти на нього заготовки і поставити в холодильник на 15 хвилин (поки розігрівається духовка). І його потрібно нагріти до 200 градусів Цельсія.

Розігрілася духовка - дістаньте деко з холодильника. Яйце розбийте в стакан і злегка збийте виделкою. За допомогою силіконової пензлика змастіть верхівки листкових тістечок і посипте кунжутом.

Помістіть деко в духовку і випікайте листкові тіста 20 хвилин. За цей час листкові тістечка стануть красивого золотистого кольору. Трохи остудіть їх на решітці - буквально 5-10 хвилин, а потім подавайте до столу.

Приємного апетиту!