Листкове тісто яблука карамель

Пиріг виходить смачним, красивим, незвичайним і незабутнім. І з усіма цими перевагами готувати його не може бути простіше! Але потрібно заздалегідь підготувати форму, в якій буде готуватися торт. Це повинна бути жаростійка ємність (сковорода або форма для запікання), яку можна поставити як на вогонь, так і в духовку. Отже, все готово і можна приступати до випікання пирога.

Насамперед дістаньте тісто з морозилки і дайте йому розморозитися.

Яблука промийте під теплою проточною водою, можна навіть потерти губкою, щоб видалити шар консерванту, яким зазвичай обробляють фрукти в магазинах. Після цього очистіть яблука, знімаючи шкірку тонким шаром. Яблука розрізати навпіл і вирізати серцевину, а яблука, розділивши навпіл, нарізати тонкими скибочками.

Скибочки викласти в глибоку ємність, полити лимонним соком і посипати невеликою кількістю цукру і меленої кориці. Добре перемішайте яблука і поки що залиште їх у спокої. Завдяки лимонному соку вони збережуть гарний колір і не потемніють.

Поставте форму (сковороду) на сильний вогонь, покладіть туди вершкове масло і додайте цукровий пісок. Приготувати карамель, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою або лопаткою, щоб цукор не пригорів. Воно повинно вийти красивого коричнево-карамельного кольору.

Тепер зменшіть вогонь до середнього і почніть викладати в сковороду шматочки яблук. Розміщуємо їх акуратно, трохи внахлест один на одного. Варіть яблука в карамелі не менше 15 хвилин. При цьому не змішуйте карамель і яблука.

У цей час розморожене тісто викласти на робочу поверхню і вирізати коло. Діаметр кола повинен бути трохи більше форми. Помістіть цей круг тіста поверх яблук. Робимо це вкрай акуратно - яблука не повинні зрушуватися з місця. Краї тіста по можливості заправте між яблуками і стінками сковороди. Виделкою зробити кілька проколів в тісті.

Поставте деко (деко) в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Коли цей час мине, вийміть деко з духовки. Дайте торту трохи охолонути у формі - достатньо 5 хвилин, за які карамель трохи застигне. Але не довше, інакше пиріг вже не можна буде перевернути - він просто прилипне до дна форми.

Вийміть пиріг з форми, накривши тарілкою відповідного діаметру. Якщо ви не змогли акуратно перевернути пиріг і на дні форми залишилася пара скибочок, просто перекладіть їх ложкою або виделкою.

Дайте пирогу трохи охолонути (або повністю, на ваш смак) і подавайте.

Солодке чаювання!