Ліниві голубці в духовці в томатно-сметанному соусі

Як спекти ліниві голубці в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть 350-400 грамів капусти, так як непридатні частини (мляві і жорсткі листя, плодоніжка) будуть зрізані і загальна вага буде менше. Використовуйте фарш з будь-якого м’яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самостійно. У мене є свинина і курка. Вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно розм’якшилося.

Для приготування рису використовуйте каструлю. Рис кілька разів промити, додати води з розрахунку, щоб на одну склянку рису було потрібно брати 1,5 склянки води. Спочатку варіть на сильному вогні до кипіння, потім варіть 5 хвилин. Рис варити до напівготовності; вона буде готова, коли запечеться в голубцях. Промийте його холодною водою, залиште в друшляку, щоб воно стекло і повністю охололо.

Цибулю і моркву очистіть і промийте щіткою або жорсткою губкою під проточною водою. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У такому вигляді овочі швидше просмажаться і додадуть голубцям красивий відтінок.

Розігрійте сковороду, акуратно налийте на неї рослинне масло, щоб не обпектися. Олія повинна мати високу температуру диму, наприклад, рафінованих сортів соняшникової, оливкової та виноградної. Оскільки морква готується довше, ніж цибуля, спочатку обсмажте терту моркву. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 3 хвилини.

Коли морква почне розм'якшуватися, додаємо в сковороду нашатковану цибулю і обсмажуємо ще 5 хвилин на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли.

Капусту очистити від зів'ялого листя, добре промити і обсушити, виклавши на рушник або паперові серветки. Капусту дрібно нашаткувати за допомогою ножа або кухонного комбайна.

Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно вимішувати начинку для голубців. Викласти в нього фарш, рис, капусту і половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки прибрати; вони знадобляться пізніше. Посолити, додати спеції і ретельно перемішати руками до однорідності.

Додати масло і добре вимісити. Завдяки олії голубці будуть соковитішими, а фарш не буде прилипати до рук.

Сформуйте голубці овальної або круглої форми.

У каструлю налийте стільки води, щоб можна було покласти туди голубці і відварити. Опустіть туди кожен голубець шумівкою на 30-40 секунд і викладіть у форму для запікання. Це необхідно для того, щоб голубці добре просочилися соусом і зберегли форму після запікання.

До обсмажених овочів додати борошно і добре перемішати.

Зверху на голубці викласти моркву і цибулю. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

приготувати соус. Для цього в глибокій ємності змішуємо сметану з томатним соусом. Додати воду, дрібку солі і перемішати до однорідності.

Тонкою цівкою полийте голубці соусом.

Накрийте форму для запікання фольгою та поставте на середню решітку в духовку приблизно на 1 годину. Час приготування може відрізнятися в залежності від можливостей вашої духовки.

Акуратно зніміть фольгу, щоб не обпектися. І поставити в духовку ще на 15 хвилин.