Лангустини в духовці

Як приготувати запечені лангустини в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Лангустини попередньо розморозьте в холодильнику. У цьому випадку вони краще збережуть свій смак і корисні властивості. У мене лангустини варено-морожені, вони рожеві. Якщо лангустини сирі (сіро-зеленого кольору), їх попередньо необхідно відварити в киплячій підсоленій воді 5-6 хвилин залежно від розміру.

Лангустини добре промийте під холодною водою і відріжте ножицями всі ніжки. Зробіть надріз уздовж верхівки лангустів від голови до хвоста, видаливши чорну нитку (кишкову вену), щоб лангусти не набули гіркого присмаку. Верхню частину лангустина злегка надріжте, щоб маринад краще проник у м’ясо. Знову промийте лангустини і ретельно обсушіть, щоб на них не залишилося води.

Як приготувати маринад? Часник очистіть, пропустіть через прес або подрібніть за допомогою дрібної терки.

Петрушку промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно наріжте. Зелень додасть маринаду пікантний смак і аромат.

У невеликій мисці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус, перемішайте. Спробуйте маринад і при необхідності трохи посоліть. При бажанні сік лимона можна додати не в маринад, а скропити готові лангустини. Яке масло краще вибрати, читайте в статті в кінці рецепта.

Додати підготовлений часник і петрушку, перемішати. Якщо ви віддаєте перевагу більш гострий смак, вам підійде чорний мелений перець.

Кожен лангустин змастіть маринадом з усіх боків. І не забудьте змастити розрізану частину лангустина, щоб вона просочилася маринадом всередині. Для цього можна використовувати кондитерську пензлик. Мені було зручно це робити звичайною ложкою, так зручніше заливати маринад всередину лангустина.

Викладіть готові лангустини на деко (я вистелив його алюмінієвою фольгою) або іншу підходящу форму для запікання. Накрийте каструлю верхом і залиште лангустини на 30-40 хвилин просочитися маринадом.

Відкрийте деко і запікайте лангустини в розігрітій до 180С духовці 10-15 хвилин. Час випікання приблизний і залежить від характеристик духовки та розміру лангустів. Читайте про печі в статті під кроками. Головне – не перетримати морський делікатес, щоб м’ясо лангустина не вийшло сухим і жорстким. Лангустини можна подавати з гарніром (рисом або макаронами). Після охолодження з них виходить смачна холодна закуска. Приємного апетиту