Курячий шашлик на мангалі

Як приготувати шашлик з курки на мангалі? Підготуйте всі необхідні продукти. Для шашлику з курки на мангалі можна використовувати будь-яку частину курки. Також можна нарізати цілу курку на невеликі шматочки. Хтось любить свій шашлик соковитіше - сюди підійдуть стегенця і гомілки, хтось віддає перевагу хрусткі - в цьому випадку візьміть курячі крильця, а хто віддає перевагу мінімальне споживання жиру - їм підійде куряча грудка, бажано без шкіри.

Курку добре промити в проточній воді, потім обсушити. Рекомендую використовувати охолоджене м'ясо птиці - в ньому набагато більше корисних речовин. Якщо ви використовуєте курячу грудку, наріжте її на шматочки середнього розміру приблизно 2-3 см.

Найкраще відрізати найтоншу фалангу крил - там практично тільки шкіра і кістки, тому ця частина дуже часто сильно обпікається.

Якщо курячі стегенця дуже великі, рекомендую розрізати стегенця на дві частини. Занадто велике стегно може не приготуватися на грилі.

Як правило, гомілки не дуже великі, тому залишимо їх такими, як є.

Помістіть курку у велику каструлю або контейнер. Додати сік лимона. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, попередньо добре промийте його гарячою водою - це дозволить лимону пустити більше соку. Також найкраще використовувати дрібне сито, щоб кісточки лимона не потрапили в маринад. І звичайно, свіжовичавлений лимонний сік можна замінити готовим лимонним соком заводського виробництва.

Куряче м'ясо посолити.

Поперчіть. Також на цьому етапі можна додати інші, улюблені спеції та приправи: хмелі-сунелі, пажитник, чебрець. Орієнтуйтеся на свої уподобання!

Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями або півкільцями.

Додайте в миску з шашликом.

Додайте майонез. Рекомендую використовувати домашній майонез. В кінці рецепту ви знайдете посилання на рецепти домашнього майонезу. Також цілком допустимо замінити майонез сметаною або іншим кисломолочним продуктом.

Все перемішати і залишити маринуватися приблизно на 1 годину, але можна залишити маринад в холодильнику на ніч.

Розпалити багаття. Березові дрова рекомендується готувати на вугіллі.

Шашлички промити і обпалити на вогні. Дочекайтеся, поки дрова прогорять і з'являться гарячі вугілля.

Нанизайте шматочки курки на шампури і покладіть на решітку.

Перевертайте шампури досить часто, спочатку кожні 2-3 хвилини. Загальний час приготування на грилі в середньому 30-40 хвилин.

Serve delicious chicken kebab on the grill with fresh herbs and aromatic seasonal vegetables. Приємного апетиту!