Курячий паприкаш

Як приготувати паприкаш з курки? Підготуйте інгредієнти за списком. Для приготування можна використовувати куряче філе або цілу курку, якщо готуєте страву для великої родини. У мене курячі стегна без кісток. Якщо у вас заморожене м'ясо, як у мене, то дайте йому заздалегідь акуратно розморозитися на верхніх полицях холодильника. Курку промити у воді, обсушити, зрізати шкіру і жир. Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороду або сотейник з товстим дном наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на плиті. У розігріту олію викласти половину цибулини і обсмажити до прозорості близько трьох хвилин.

До цибулі додати мелену паприку, можна додати трохи води і тушкувати цибулю, помішуючи лопаткою, ще пару хвилин.

Відварену курку викладаємо в сковороду, обсмажуємо з двох сторін до побіління м’яса на середньому вогні, сильно смажити курку не потрібно. Знімаємо курку зі сковороди і перекладаємо в інший посуд, до нього ми повернемося в наступних кроках.

Моркву помити щіткою, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. На розігріту сковороду наливаємо олію і обсмажуємо в ньому другу частину цибулі і моркви приблизно 7 хвилин. У цей час помідори помийте, виріжте місце кріплення плодоніжки і наріжте кубиками. Болгарський перець помийте, розріжте на дві половинки, видаліть насіннєвий стручок і плодоніжку і наріжте соломкою.

Відварені овочі викласти в сковороду, додати пару столових ложок томатного пюре (я використовую домашнє) або томатної пасти. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо любите погостріше, можете додати шматочок гострого перцю або пропущений через прес зубчик часнику. Влити невелику кількість води і тушкувати овочі на маленькому вогні без кришки 10 хвилин.

Додайте курку, перемішайте і тушкуйте приблизно 15 хвилин. В окремій мисці змішати сметану і борошно до отримання однорідної суміші, щоб не залишилося грудочок, і додати підготовлену масу в сковороду з куркою, перемішати.

Дайте суміші закипіти, потримайте посуд на вогні ще п'ять хвилин і вимкніть вогонь. Залиште паприкаш на сковороді під кришкою на 7-10 хвилин. Соус повинен загуснути. Страва готова, подавайте з гарніром або без. Приємного апетиту!