Курячий лимонний суп

Як приготувати курячий суп з лимоном? Підготуйте продукти за списком. Курку краще брати охолоджену і бажано, щоб це була не куряча грудка, а наприклад ніжки, стегенця або крильця, тоді суп вийде більш наваристим. Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову; можна замінити рис пастою орзо.

Візьміть лимон, ретельно вимийте його фруктовим миючим засобом і обсушіть. З лимона зніміть цедру за допомогою терки, що залишився лимон відкладіть в сторону, він вам знадобиться пізніше.

Курку добре промийте і викладіть в каструлю для приготування супу. Вимийте всю зелень і овочі, наріжте селеру і перець чилі середніми шматочками, цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Помістіть все в каструлю, додайте половину м’яти, петрушку і цедру лимона.

Залийте вміст каструлі водою і поставте варитися на плиту. Варіть близько години до готовності курки, не забувайте знімати утворилася пінку.

Коли курка звариться, вийміть її і процідіть бульйон через кілька шарів марлі або чистий кухонний рушник. Це необхідно для того, щоб бульйон вийшов чистим і красивим. Всі овочі і зелень, що залишилися від бульйону, нам не знадобляться. Бульйон посолити, додати для аромату оливкову олію і чорний мелений перець, знову поставити на плиту, коли бульйон закипить, додати в каструлю рис.

Курку розібрати, очистивши від кісток і шкірки.

Додайте в суп шматочки курки і тушкуйте разом з рисом до готовності приблизно 10-15 хвилин. З лимона вичавіть сік і в кінці варіння додайте в бульйон потрібну кількість лимонного соку, пробуючи суп на смак.

Половину м'яти, що залишилася, дрібно порубати ножем.

Коли суп буде готовий, додайте м’яту. Готовий курячий суп з рисом і лимоном подавайте гарячим, розлив по тарілках. За бажанням посипте рубаною зеленню і прикрасьте скибочкою лимона. Приємного апетиту!