Куряча грудка в клярі на сковороді

Як приготувати курячу грудку в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо ви не використовуєте філе, зніміть з грудки шкіру і кістки. Переважно, звичайно, використовувати готове філе курячої грудки, не заморожене, а охолоджене. Якщо грудка занадто товста, розріжте її навпіл уздовж, інакше вона може не проваритися. Підійде будь-яке рослинне масло, але щоб воно не підгоріло, воно повинно бути рафінованим.

Яйце вбити в миску і з’єднати з молоком. Замість молока можна взяти будь-який рідкий молочний продукт, тому що ми використовуємо його для приготування кляру. Це може бути і кефір, йогурт, і навіть вода, навіть газована. Все перемішати виделкою, трохи посоливши.

Просіяти борошно. Обов’язково просійте – це зробить кляр більш повітряним. Що стосується борошна, то вона теж може бути різною, і в залежності від цього буде відрізнятися смак готової страви. Борошно може бути рисовим, гречаним або вівсяним.

Перемішайте все до однорідності без грудочок.

Грудки помити, обсушити, при необхідності розрізати уздовж. Солити не потрібно, інакше м'ясо вийде трохи сухим. Кляр у нас буде солоний, тому страва не вийде м’якою.

Помістіть курячу грудку в рідкий кляр і кілька разів добре занурте її, щоб тісто добре прилипло до неї.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Ще раз зауважу, що олія може бути будь-яка: звичайна соняшникова, кукурудзяна або оливкова. Відбиту грудку акуратно помістіть в добре розігріте масло. Швидше за все будуть бризки, тому відразу трохи зменшіть вогонь. Смажимо приблизно 7 хвилин.

Смажену грудку обережно переверніть і готуйте з іншого боку приблизно 7 хвилин. Подивіться на товщину вашої грудки, щоб можна було повторити обсмажування ще по 5 хвилин з кожного боку. Кляр виходить дуже хрустким, а м’ясо ніжним і соковитим.

Подавайте готову страву відразу гарячою, поки вона хрустка і ароматна. Приємного апетиту!