Кулеб'яка з м'ясом

Як приготувати кулеб'яку з м'ясом? Підготуйте продукти, перш за все, до тесту. Як зробити тісто? У тепле молоко додати цукор, сіль і сухі дріжджі. Перемішати і залишити на 15 хвилин. Дріжджам доведеться перебродити і піднятися як шапка.

Додайте яйця і розтоплене масло, перемішайте. Читайте в кінці рецепту інструкції щодо того, як розтопити вершкове масло. Почніть поступово вмішувати просіяне борошно. Спочатку перемішайте суміш віночком, потім розімніть руками. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

Замісити однорідне м’яке тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Накрийте його поліетиленовим пакетом або рушником і поставте в тепле місце на півтори години, через годину розімніть і дайте ще раз піднятися.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Як зробити начинку? Розігріти на повільному вогні олію і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю. Додаємо фарш, сіль, приправи за смаком, перемішуємо і продовжуємо смажити. Варіть, поки не випарується рідина. Потім остудіть начинку до кімнатної температури.

Підняте тісто викласти на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати в пласт, на середину якого викласти м’ясну начинку. Накрийте його з одного боку тістом. Другу сторону розріжте ножем на смужки, щоб створити візерунок.

Переплести кулеб'яку смужками відрізаної частини, змастити зверху збитим яйцем і поставити в духовку. Увімкніть духовку на 180 градусів, потім зменшіть до 160. Кулеб’яка буде поступово підніматися в міру нагріву духовки.

Запікати кулеб'яку з м'ясом до рум'яної скоринки 30-40 хвилин. Готову кулеб'яку вийняти з духовки, збризнути водою, накрити рушником і дати трохи настоятися, охолонути і розм'якнути. Потім можна подавати до столу. Приємного апетиту!