Креветки в томатному соусі

Як приготувати креветки в томатному соусі? Готуйте їжу. Креветки підійдуть будь-які, я використовувала варено-морожені неочищені, можна взяти сирі, але тоді час варіння буде іншим, майте це на увазі. Спочатку розморозьте заморожені креветки і злийте воду з-під них. Кількість часнику, імбиру та спецій регулюйте на свій смак. Замість томатного соусу також підійде томатна паста або будь-який смачний кетчуп.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Очищений часник і корінь імбиру натерти на дрібній тертці. Як варіант, можна нарізати їх тонкими скибочками, але тоді вони будуть більш помітні в соусі. Мені більше подобається тертий варіант.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти цибулю в розігріте масло. Обсмажуйте його, періодично помішуючи, до прозорості кілька хвилин. Потім до цибулі додайте тертий (або подрібнений) часник і імбир. Обсмажити все разом ще пару хвилин.

Додайте в сковороду томатний соус. А після цього почніть порціями вливати воду, помішуючи їх. Як тільки соус досягне потрібної консистенції (рідкий йогурт), припиніть додавати воду. Не вся вода витекла. Кип'ятіть соус на слабкому вогні 5-10 хвилин. Він розвариться і загусне. Додати сіль, цукор (він потрібен для нейтралізації кислоти) і чорний мелений перець.

Додати в соус креветки. Перемішайте та прогрійте їх у слабко киплячому соусі кілька хвилин. Якщо ваші креветки сирі, варіть їх в соусі довше до готовності (час буде залежати від виду і розміру креветок). Але не перестарайтеся - від тривалої термічної обробки креветки можуть стати гумовими. Нарешті вимкніть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Залиште блюдо постояти 10 хвилин, щоб креветки наситилися ароматами соусу.

Подавайте креветки гарячими або холодними. Приємного апетиту!