Креветки в клярі на сковороді

Як приготувати креветки в клярі на сковороді в домашніх умовах? Це дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете замінити королівські креветки будь-яким іншим видом креветок на свій смак. Воду краще заздалегідь поставити в холодильник, щоб вода була крижаною.

З креветок видаліть голову і панцир. Залиште хвіст. У ньому зручно занурювати креветки в кляр. На спині зробіть надріз і видаліть темну жилку. Креветки ще раз промийте і обсушіть. Якщо креветки заморожені, попередньо розморозьте їх на нижній полиці холодильника.

Як приготувати кляр для креветок у фритюрі? Борошно просіяти в миску. Додати сіль і мелений перець.

Влити крижану воду і додати жовток. Перемішайте тісто віночком до однорідності. Тісто має бути густим. Залиште тісто на 2-3 хвилини, щоб воно ще трохи загусло, коли клейковина виділиться з борошна. Кляр повинен бути досить в’язким, щоб не стікав з креветок, як вода. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна.

Тримаючи креветки за хвостики, занурте їх у тісто.

У сковороді або каструлі розігрійте рослинне масло на сильному вогні. Залежно від діаметра сковороди олії може бути більше або менше, якщо вона повністю покриває креветки. Викладіть креветки в клярі в киплячу олію. Смажити до золотистої скоринки.

Зварені креветки вийміть шумівкою з олії і викладіть на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.

Подавайте хрусткі креветки в клярі гарячими або холодними з будь-якими соусами. Приємного апетиту!