Крекер з кунжутом

Як приготувати сухарики? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть будь-яку рафіновану рослинну олію. Використовуйте борошно вищого або першого сорту. Я використовував білий кунжут, але ви можете використовувати чорний або поєднання обох видів. Замість цукру можна використовувати підсолоджувач, який не боїться термічної обробки.

Більшу частину борошна просійте в глибоку миску. Додайте сіль і цукор і добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити по борошну. Борошно потрібно просіяти, щоб прибрати дрібне сміття, якщо він є, і наситити тісто киснем для більш повітряного тіста.

Додати рослинне масло. Руками втираємо борошняну суміш у масло до отримання однорідної дрібної крихти.

Невеликими порціями вливаємо воду і замішуємо тісто, збираючи його в грудку.

Якщо тісто виходить занадто липким, потроху додавайте борошно і вимішуйте тісто потрібної консистенції. Воно повинно бути трохи еластичним і не липнути до рук.

Розділити тісто на 2 частини. Одну половину розкачати на антипригарному пергаменті в прямокутний пласт товщиною не більше 4 мм. Якщо ви не впевнені в антипригарних властивостях пергаменту, змастіть його рослинним маслом. Обріжте нерівні краї і додайте їх до другої порції тіста. Половину насіння кунжуту рівномірно розподіліть по розкачаному тісту. Вдавіть його в тісто, прокатавши качалкою.

Наріжте фігурним або звичайним ножем на квадрати. Зробіть розмір на свій розсуд. Мої приблизно 2х2 см. Кожен крекер наколіть виделкою в декількох місцях, щоб вони рівномірно пропеклися і стали хрусткими. Для запікання підійде звичайне велике деко з вашої духовки. Перекласти на нього пергамент з тістом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте до рум’яної скоринки приблизно 15 хвилин. Визначте точний час у духовці.

Поки печеться перша половина крекерів, підготуйте другу половину до запікання.