Котлети зі свинини та курки

Як приготувати котлети зі свинини і курки? Готуйте їжу. З курячого м'яса краще взяти філе грудки. Візьміть свинину з невеликою кількістю сала в наявності - котлети вийдуть соковитіше. Батон нарізати шматочками і замочити в молоці. Краще, якщо він буде не свіжим, а трохи черствим - такий хліб краще вбере м'ясні соки.

Свинину і куряче філе пропускаємо через м’ясорубку або прокручуємо в блендері для отримання фаршу. Готовий фарш викладіть у простору миску, в якій будете готувати котлетну суміш.

Цибулю очистити, промити холодною водою і пропустити через м'ясорубку слідом за м'ясом. Те ж саме зробити і з розмоченим батоном. Відіжміть трохи молока з батона перед тим, як додати його в м’ясорубку. Додайте все в миску. У фарш розбити одне яйце. Якщо ви готуєте фарш без м’ясорубки, то цибулю можна натерти, а хліб просто віджати і розім’яти руками.

Додайте трохи солі і спецій за смаком. Я зазвичай додаю в котлети сушені трави і чорний мелений перець.

Добре перемішайте котлетну масу руками до однорідності, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. По дну миски відбити фарш. Для цього просто піднімаємо фарш руками і кидаємо його в миску. Зробіть це кілька разів. Це потрібно для того, щоб котлетна маса стала більш щільною і котлети не розвалилися в процесі приготування.

Руками сформуйте невеликі круглі або овальні котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях. Можна взяти готові сухарики або зробити їх самостійно вдома.

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла для смаження. Викладаємо на нього сформовані котлети і обсмажуємо на невеликому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готуйте кожну сторону приблизно по 5 хвилин, щоб м’ясо приготувалося. Для впевненості в кінці можна накрити сковорідку кришкою і потримати котлети так пару хвилин.

Готові котлети можна подавати як окрему страву або доповнити гарніром з картопляного пюре, рису або спагетті. Подавайте котлети гарячими. Приємного апетиту!