ПП Котлета з індички в духовці

Купити готовий фарш з індички досить проблематично; він дорогий і не такий популярний, як інші види. Але відсутність алергічних реакцій (як це буває на куряче м'ясо), а також надлишкова жирність свинини роблять м'ясо індички частим вибором для приготування основних страв. Тому доведеться витратити трохи часу і приготувати його самостійно.

Філе індички промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками, щоб поміститися в отвір м'ясорубки. Сало теж нарізаємо шматочками. Цибулю очистити і нарізати на кілька дрібних шматочків. М'ясо, сало і цибулю пропускаємо через м'ясорубку, чергуючи подачу продуктів, щоб фарш відразу був однорідним. Фарш виходить ніжним і м’яким, тому в цьому рецепті розмочений хліб ми не використовуємо.

Вбити в нього яйце, додати сіль, мелений перець і будь-які спеції за смаком. Змішайте фарш з усіма інгредієнтами до однорідності. Для кращого з’єднання продуктів можна трохи розмішати виделкою, а потім руками.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом до гарячого стану. І в цей же час включаємо духовку на 150 градусів. Змоченими у воді руками сформуйте довгасті котлети і викладіть їх у форму так, щоб вони не торкалися одна одної. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки (приблизно по 4 хвилини з кожного боку).

Майже готові котлети накрити кришкою і поставити в теплу духовку. Тримаємо їх всередині близько 15 хвилин, цей час потрібен, щоб котлети розм'якшилися, стали ніжними і повністю пропеклися в середині.

Готові котлети дістаньте з духовки і відразу ж подавайте гарячими з будь-яким гарніром. Найкраще вони поєднуються з картоплею, спагетті або тушкованими овочами.

Безпосередньо перед подачею змастіть котлети розтопленим на сковороді маслом, що залишилося. Дрібно порубати зелень і посипати котлети.

Приємного апетиту!