Котлети зі свинячої печінки

Як приготувати печінкові котлети зі свинячої печінки? Підготуйте інгредієнти. Сало можна використовувати будь-яке на ваш смак. У мене печінка свиняча, але її можна замінити яловичої, курячої або індичої. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися. Можна використовувати свіжу або заморожену печінку. Заморожений продукт попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта

Печінку промити, залити підсоленою водою і залишити на 2 години, щоб пішла гіркота. Потім воду злити, печінку ще раз промити, обсушити і очистити від плівок, прожилок і згустків крові.

Наріжте печінку великими шматками.

Сало наріжте середніми шматочками.

Цибулю почистити і розрізати на 4 частини.

Печінку, сало і цибулю пропустити через м'ясорубку.

В отриманий фарш додаємо яйце, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо. Крім цих спецій ви можете додати свої за смаком.

Додати борошно і сушений часник і перемішати до однорідності. Має вийти густе, але текуче тісто. Дайте тісту відпочити 5-7 хвилин. Якщо тісто вийшло рідкуватим, можна додати ще трохи борошна. Щоб дізнатися більше про борошно, прочитайте статтю під кроками.

Розігрійте трохи рослинного масла в сковороді на середньому вогні. Ложкою викладіть тісто і сформуйте рівні круглі котлети.

Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Сильно смажити котлети не потрібно, інакше печінка стане жорсткою. Як вибрати ідеальну сковорідку і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці рецепта.

Готові котлети зі свинячої печінки викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!