Котлети, фаршировані грибами

Як приготувати котлети, фаршировані грибами? Почніть з підготовки інгредієнтів за списком. Зробити фарш для котлет можна з будь-якого м’яса і його поєднань. Можна взяти готовий магазинний фарш або зробити його самостійно, пропустивши м’ясо через м’ясорубку.

Зріжте з хліба скоринки. М’якуш залити молоком і залишити на 10 хвилин. Потім відіжміть хліб.

Цибулю очистити і розрізати навпіл. Одну половину нарізати невеликими кубиками. Він знадобиться для начинки. Другу половину натріть на дрібній тертці в пасту.

Гриби промити, обсушити і нарізати дуже дрібними кубиками. Як вибрати якісні гриби, читайте в статті в кінці рецепта. Крім шампіньйонів можна використовувати будь-які інші гриби за смаком. Але їх, можливо, доведеться спочатку відварити, особливо якщо це свіжі лісові гриби.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте гриби з цибулею до золотистої скоринки і випаровування зайвої вологи. В кінці посоліть і поперчіть начинку. Зняти каструлю з вогню.

Зробити з фаршу невеликі коржі. У центр помістіть 1 ст. л. грибна начинка. Зібрати краї фаршу поверх начинки та сформувати котлети так, щоб начинка була всередині.

Обваляйте котлети з усіх боків у борошні.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти котлети і обсмажити близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Потім переверніть і готуйте під кришкою ще 5 хвилин або довше до готовності. Точний час смаження залежить від ступеня нагріву і товщини котлет. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Перекладаємо котлети на блюдо і подаємо з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!