Кошики із заварним кремом і ягодами

Як спекти кошики? Дуже просто! Для цього потрібно:

1. Змішати сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль, ванільний цукор.
2. Додайте нарізане охолоджене масло.
3. Швидко перетираємо все в не дуже дрібну крихту.
4. Крихту з’єднати збитим яйцем, додаючи його частинами і замішуючи тісто.
5. Помістіть тісто в пакет і поставте в холодильник на 15 хвилин.
6. Дістаньте тісто і розкачайте його прямо в мішок (за розміром мішка). Поставити в холодильник на 40 хвилин.
7. Потім дістаньте тісто, вийміть його з пакета і дайте йому прогрітися 5 хвилин на столі.
8. Після цього розкачайте тісто в тонкий пласт.
9. Виріжте з тіста кружечки за розміром форм для випікання і викладіть їх у ці форми. Дайте тісту постояти приблизно п’ять хвилин, щоб тісто осіло.
10. Потім кожен кружечок більш рівно і щільно викладаємо на поверхню формочок, обрізаємо краю.
11. Щоб тісто не піднялося під час випікання, проколіть дно кожної кошики виделкою. Помістіть формочки з тістом в морозилку на півгодини.
12. Випікайте заморожені кошики в розігрітій до 210 градусів духовці до легкої рум’яності 15-20 хвилин. Після потрібно дати охолонути.

Крем слід приготувати так:

1. Жовтки збиваємо, додаємо до них цукор.
2. У жовтково-цукрову суміш додати борошно, крохмаль, ванільний цукор і ложку холодного молока і перемішати.
3. Решту молока закип'ятити.
4. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, невеликими порціями вливаємо молоко в жовтки з цукром.
5. Далі варимо на вогні, постійно помішуючи, при температурі близько 80 градусів до загустіння. Це займає буквально п'ять хвилин часу.
6. Гарячому крему дати охолонути до теплого стану, накривши його плівкою безпосередньо поверх крему або періодично помішуючи, щоб на поверхні не утворилася плівка.

Наповнення кошиків:

1. Наповнити кошик кремом майже доверху.
2. Прикрашаємо ягодами.
3. Даємо крему загуснути 2-3 години і просочуємо кошики в холодильнику.
4. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.

Приємного чаю!