Короп, запечений в духовці з овочами

Як запекти коропа в духовці з овочами? Підготуйте всі інгредієнти. Рибу можна взяти заморожену, але краще свіжу. Якщо у вас заморожений короп, то дістаньте його з морозильної камери заздалегідь і розморозьте на нижній полиці холодильника. Про всі тонкощі розморожування можна дізнатися, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Рибу очистити від луски, випатрати і видалити зябра. Картоплю і цибулю промийте щіткою під проточною водою і очистіть від шкірки. Пару зубчиків часнику помити і очистити. Болгарський перець розрізати вздовж на дві частини, видалити серцевину і насіння. Рибу і всі овочі промийте в чистій холодній воді і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.

Промити лимон. Половину цитруса наріжте тонкими скибочками.

У глибокій невеликій ємності змішуємо рослинне або оливкове масло, пару зубчиків часнику, пропущених через прес, сіль за смаком, суміш мелених перців і сухих трав. Вичавіть решту половини лимона.

Картоплю і болгарський перець наріжте невеликими тонкими кубиками, а цибулю - кружальцями. Щоб зробити готову страву яскравішою, по можливості використовуйте червону цибулю.

Половиною заправки полити нарізані овочі і все ретельно перемішати.

За допомогою силіконової кисті змастіть нижню частину риби маринадом. Нафаршируйте черевце коропа цибулею, лимоном, помідорами і злегка посоліть овочі. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. Під час варіння м’які фрукти можуть розповзтися. Для цього рецепту ви можете використовувати звичайні помідори замість помідорів черрі. У цьому випадку їх слід розрізати на дві або чотири частини.

Вистеліть форму для випічки пергаментним папером. Для приготування коропа з овочами краще використовувати широкий лист, щоб можна було розподілити овочі і рибу в один шар. На лист викласти картоплю, цибулю, болгарський перець і помідори, а в середину – коропа. Зробіть на тушці надрізи, як на фото. З вибором форми для випікання і пергаменту вам допоможуть окремі статті і посилання в кінці рецепта.

У кожен надріз вставте половинку лимона. Головку часнику помити, обсушити і розрізати навпіл. Викласти на деко. Залишився маринадом обмазати коропа і часник.

За бажанням зверху рибу можна посипати невеликою кількістю солодкого або копченого меленого перцю. Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак!

Помістіть коропа з овочами в розігріту духовку і запікайте 40-50 хвилин. Час і температура випічки залежать від можливостей вашої духовки. Я використовувала режим верх-низ, виставила температуру 220 градусів і випікала 40 хвилин. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

Короп, запечений в духовці з овочами, готовий до подачі! Дуже смачно в гарячому або холодному вигляді. Приємного апетиту!