Короп на мангалі на мангалі

Як посмажити коропа на мангалі? Для приготування рибного шашлику краще використовувати свіжого незамороженого коропа. Рибу очистити від луски, випатрати від нутрощів і видалити зябра. Добре промийте тушки під проточною холодною водою. Викладіть на стіл або велику тацю, щоб стекла зайва рідина, або обсушіть кожну рибу паперовими серветками.

Приготуйте маринад. Часник очистіть і натріть на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку. У глибокій тарілці змішуємо майонез, приправи для риби, запашний або чорний мелений перець, сіль і часник. Майонез можна замінити сметаною, а можна навіть взяти за основу маринаду рослинне масло.

Кожну рибу натріть маринадом з усіх боків і всередині теж.

Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. У черевце кожного коропа покладіть кілька кілець цибулі.

Зелень, якщо використовуєте, промийте, обсушіть і помніть руками. Відправте її в лук. У черевце риби можна покласти скибочки лимона і свіжі овочі, наприклад, молодий кабачок, помідор або болгарський перець. Або можна залишити маринад взагалі без нічого.

Покладіть мариновану рибу в харчовий контейнер або велику миску і залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

Тим часом розпалити мангал, дочекатися, поки вогонь розгориться і залишаться хороші вугілля.

Чисту решітку змастіть рослинним маслом за допомогою щітки або губки. Викласти рибу рівним шаром.

Надішліть коропа на гриль.

Смажте, час від часу повертаючи решітку, до готовності риби.

Будьте обережні, щоб не спалити тонку шкірку.

Рибний шашлик готується швидко, головне не перетримати його на вугіллі. Тривалість приготування залежить в першу чергу від розміру коропа і від того, наскільки інтенсивно нагрівається ваш гриль (приблизно від 20 до 40 хвилин).

Риба готова, можна подавати!