Корейський баклажан хе

Как сделать Хе из баклажанов по корейски? Подготовьте всё необходимое для приготовления.

Насамперед займемося баклажанами. Відріжте плодоніжку і наріжте їх невеликими кубиками шириною близько одного сантиметра, а довжину можна зробити на будь-яку потрібну довжину. Помістіть їх у миску.

У миску з баклажанами насипте одну столову ложку солі, залийте холодною водою, щоб вона повністю покрила їх, і залиште на двадцять хвилин. Це потрібно в першу чергу для того, щоб при подальшому смаженні баклажани вбирали менше масла, плюс солона вода витягне всю гіркоту з плодів.

Після замочування зливаємо воду і злегка віджимаємо баклажани руками. Моркву помити і почистити. Очистіть цибулю і часник. У перців зріжте ніжку, а потім видаліть насіння. Всі овочі промити під проточною водою.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Як вибрати олію для смаження читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Обсмажте в ньому баклажани приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи, до рум’яності. Зосередьтеся на своїй плиті. Будьте обережні, під час смаження можуть бути сильні бризки розпеченого масла, тому краще використовувати сковороду з високим бортиком. Яку сковороду вибрати для приготування, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Якщо у вас немає великої сковороди, то для зручності смажте баклажани порційними шматками. Викладіть баклажани на сухі паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. В цей час підготуйте інші інгредієнти.

Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Для яскравості і краси готового він, по можливості, використовують плоди різних кольорів, червоні, жовті, зелені.

Моркву подрібнити за допомогою терки для корейської моркви, а цибулю зробити півкільцями як можна тонше. Викласти моркву і цибулю в салатник з болгарським перцем.

Далі настає черга часнику і перцю чилі. Найкраще натерти їх на дрібній тертці, але при бажанні можна дрібно нашаткувати руками.

Add finely chopped herbs to all ingredients. До салату чудово підходить петрушка або кінза.

Залишилися лише фінішні штрихи, баклажани та спеції. Викласти баклажани в салатник, додати цукор, соєвий соус і оцет. Якщо під рукою є мелений коріандр, то використовуйте його і для салату, він додає особливий смак і родзинку готовому Хе. Якщо любите погостріше, додайте трохи крупного перцю чилі і щіпку запашного перцю.

Салат ретельно перемішати і спробувати на смак. Якщо вам не вистачає солі, цукру або оцту, то додавайте відсутній компонент потроху, постійно пробуючи Хе, поки не вийде ідеальне поєднання. Готовий салат поставити в холодильник мінімум на годину, щоб він настоявся. Чим довше салат простоїть, тим смачніше і яскравіше він стане.

Готову страву з баклажанів за бажанням посипте кунжутом. Можна подавати до столу!