Корейська морква з грибами

Свіжу моркву натираємо на спеціальній тертці, або ріжемо тонкою соломкою за допомогою ножа. Готову моркву викласти в емальований або скляний посуд. Солимо, посипаємо цукровим піском, додаємо оцет і злегка розминаємо руками, щоб маринад рівномірно розподілився. Потім накриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце на 15 хвилин, за цей час морква повинна дати сік. Після закінчення часу посипте салат чорним і червоним перцем за своїм смаком і добре перемішайте. Розігрійте рослинне масло до високої температури, але не до кипіння, і відразу ж влийте його в салат. Інгредієнти салату ретельно перемішати. Коли масло охолоне, додайте пропущені через прес зубчики часнику і кілька столових ложок маринованих опеньків. Морква по-корейськи з грибами готова; такий салат може зберігатися в холодильнику близько двох тижнів. Приємного апетиту!