Кордон блю з курячої грудки

Видаліть прожилки з курячих грудок. Ретельно промийте під водою, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Просушіть їх, поклавши на серветку.
Гострі грудки розріжте гострим ножем уздовж, утворивши кишеньки.
Грудки відбити тонким шаром і замаринувати їх на годину в молоці, приправленому сіллю і перцем.
Після закінчення часу відкинути курячі грудки на друшляк, щоб стекло молоко, і знову обсушити серветкою.
Покладіть грудки на обробну дошку, розкрийте їх і покладіть зверху шинку та сир. Закрити грудки, як конверт, скріпивши краю зубочисткою.
«Курячий конверт» вмочити в борошно, потім у збите яйце і нарешті в сухарі, обсмажити на розігрітій сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки по 4-5 хвилин з кожного боку.