Конфитюр из груш на зиму

How to make pear confiture for the winter? Готуйте їжу. Choose ripe pears, but they are hard; fruits that are too soft will boil too much. Найкраще, якщо це буде ароматний сорт, тоді конфітюр вийде смачніше.

Груші помити і обсушити. Кожну розрізати на четвертинки, вирізати серединку з насінням, зрізати шкірку.

Потім наріжте очищені шматочки невеликими кубиками. Візьміть відповідну ємність для варіння варення. Вибирайте посуд емальований або з нержавіючої сталі. Не беріть алюміній – метал вступає в реакцію з кислотами, що негативно позначається на виробах. Помістіть нарізану грушу в миску. Зважила груші після очищення - залишилося близько 1 кг.

Візьміть лимон і добре його вимийте. З лимона вичавіть сік. Найзручніше це робити прямо в миску з грушами. Раджу поставити під лимон ситечко, тоді кісточки лимона залишаться в ньому і не потраплять у варення.

У миску з грушами насипати цукор.

Акуратно перемішайте груші з цукром, щоб не пошкодити шматочки. Залишити їх на дві години, щоб груші пустили сік.

Мені попалися соковиті фрукти, вийшло багато соку. Якщо вам не вистачає соку, додайте трохи води. Зовсім трохи, третину від загального обсягу плоду.

Поставте миску з грушами на повільний вогонь.

Доведіть суміш до кипіння. Як тільки це станеться, вимкніть вогонь. Залиште сироп з грушами на добу.

Через 24 години візьміть агар-агар і залийте його рідиною, яка утворилася при варінні конфітюру. Перемішуємо і залишаємо на півгодини для набухання. Потім влити набряклий агар в конфітюр і перемішати.

Знову поставте миску на повільний вогонь.

Bring the confiture to a boil and boil it for 1-2 minutes. Потім вимкніть вогонь.

Гарячий конфітюр розлийте по стерилізованим банкам. Він буде дуже рідким, нехай вас це не лякає. Агар-агар починає тверднути при температурі близько 40 градусів, тому конфітюр стане густим, коли охолоне.

Закручуємо банки стерильними кришками і залишаємо до повного охолодження.

Зберігайте конфітюр в холодильнику. Приємного апетиту!