Пухкі котлети зі свинячого фаршу

Як посмажити пухкі котлети зі свинячого фаршу? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть свинину з невеликою кількістю сала. Завдяки салу готові котлети будуть соковитішими. Очистіть цибулю і промийте прохолодною водою. Замочіть шматочки батона в молоці і дайте трохи постояти, щоб вони добре просочилися.

Свинину наріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Готовий фарш викласти в простору миску, в якій буде зручно вимішувати котлетну масу.

Слідом за м'ясом пропускаємо через м'ясорубку очищену цибулину і шматочки батона. Просто трохи відіжміть батон від молока. Додати все до фаршу.

У фарш додайте яйце, сіль і спеції. Ви можете додати будь-які спеції на свій смак. Додати манну крупу. Навіщо додавати манку в котлети? Це необхідно для того, щоб манка ввібрала частину вологи з фаршу. І завдяки цьому готові котлети будуть пишними. Перед використанням промийте яйце в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Всю масу добре перемішати до однорідності. Збити все по дну миски. Як це зробити? Руками підніміть суміш для котлет і опустіть її в миску. Фарш стане більш щільним і котлети не будуть розвалюватися при смаженні. Дайте фаршу постояти 10-15 хвилин, щоб манка почала вбирати вологу.

Використовуйте свої руки, щоб сформувати невеликі котлети та покрити їх панірувальними сухарями.

На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо сформовані котлети. Обсмажте їх з двох сторін на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Смажте котлети до тих пір, поки вони не придбають смачний золотистий колір.

Готові котлети покладіть в невелику каструлю, щоб вони постояли і варилися. При подачі котлети можна доповнити будь-яким гарніром. Але найкраще до них, як на мене, підійде картопляне пюре. Приємного апетиту!