Класичний вінегрет з квашеною капустою

Як приготувати класичний вінегрет з квашеною капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть темно-бордовий буряк середнього розміру, одну велику або дві морквини поменше. Мариновані огірки можна замінити маринованими. Краще використовувати нерафіновану олію. З ним смак і аромат страви стане яскравішим і насиченим. Ретельно промийте овочі, щоб видалити бруд за допомогою щітки. Картоплю, моркву і буряк відварити. Коли овочі охолонуть, очистіть їх від шкірки.

Моркву наріжте невеликими кубиками.

Таким же чином наріжте очищену картоплю.

Буряк також наріжте кубиками.

Таким же чином наріжте однаковими кубиками солоні або мариновані огірки. Намагайтеся нарізати інгредієнти так, щоб кубики були однакового розміру. Так блюдо буде виглядати акуратніше і красивіше. Для цього зручно використовувати овочерізку.

Спочатку в салатницю викласти буряк. Влийте рафіновану рослинну олію (1 ст.л.) і перемішайте. Це необхідно для того, щоб олія покрила поверхню кожного шматочка буряка і не забруднювала решту інгредієнтів.

Додати всі інші нарізані овочі. Збризніть залишками олії. Приправити сіллю і перцем на ваш смак. Перемішайте.

Квашену капусту злегка відіжміть від розсолу і додайте в салат. Додайте цибулю, нарізану тонкою соломкою або дрібними кубиками. Знову все перемішуємо. Скуштуйте. При необхідності додайте сіль, перець і олію.

Поставте салат в холодильник на 30 хвилин, поки він добре застигне. За бажанням додайте нарізану зелень кропу або петрушки безпосередньо перед подачею. Також не варто готувати вінегрет для подальшого використання. Довго не зберігається, так як овочі швидко втрачають смак. Приємного апетиту!