Класичні сирники в духовці

Як приготувати сирник в духовці? Готуйте їжу. Сир беріть не розсипчастий, а м’який, інакше сирки розваляться. Найсмачніші сирники виходять з жирного сиру. Сир вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Я все поклала, було солодко. Для смаження використовується олія. У радянські часи використовували маргарин. Також можна обсмажити на рослинній олії.

Розбийте яйце в миску і збийте його виделкою, поки жовток і білок не змішаються. Відокремити половину яйця; тобі це не знадобиться. У велику миску вилийте яйце, туди ж покладіть сир, цукор і 2/3 всієї муки, решта піде на розкачування сирників. Я завжди додаю трохи солі, маленьку щіпку. Від цього смак сирників стає більш яскравим.

Добре перемішайте тісто ложкою або руками.

Посипте дошку борошном. Викладіть на нього тісто і сформуйте з нього ковбаску товщиною приблизно 6 см. Обваляти його в борошні з усіх боків.

Ковбаску наріжте дисками однакової ширини. З однієї порції краще приготувати 8-9 чізкейків; тоді вони будуть ідеального розміру - добре лягають на сковороду і легко перевертаються. Спочатку позначаю середину, потім кожну половинку знову ділю навпіл і так далі. Це зробить різання набагато зручнішим.

Насипте борошно на тарілку і починайте формувати сирники. Покладіть кожну шайбу рівно і посипте борошном верх і низ. Круговими рухами підшийте краї, щоб створити ідеальну форму. Це зручно робити склянкою відповідного діаметру. Чізкейк готовий.

Таким чином сформувати всю порцію сирної маси.

Розігрійте сковороду, покладіть на неї вершкове масло і розтопіть його на повільному вогні. Викласти сирники на сковороду.

Обсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

Викласти сирники у форму або на деко, застелене папером для випікання. Якщо вашу сковорідку можна поставити в духовку, то залиште сирники прямо в ній. Моїм заборонено, тому у мене форма. Випікайте сирники ще 7 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Подавайте їх гарячими зі сметаною, варенням або згущеним молоком.