Класична окрошка на квасі з ковбасою

Як приготувати класичну окрошку на квасі з ковбасою? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. Яку ковбасу краще використовувати? Беріть будь-який на свій смак, це може бути варена ковбаса, напівкопчена, сосиски або сосиски. У рецепті використовується варена ковбаса.

Ретельно вимийте картоплю щіткою, щоб видалити залишки землі, піску тощо. Також вимийте яйця. Картоплю і яйця попередньо відваріть до готовності, а потім остудіть.

Картоплю очистити від шкірки і яєць. Редьку ретельно вимити, видалити місця прикріплення листя і хвостика.

Картоплю і яйця наріжте невеликими кубиками. Готова окрошка буде виглядати дуже апетитно, якщо всі компоненти нарізати кубиками однакового розміру. Іноді я використовую овочерізку, щоб прискорити процес нарізки. Картоплю і яйця викласти в глибоку миску або невелику каструлю.

Огірки помити і обсушити. Якщо шкірка гірчить, її необхідно зняти. Огірки і редис наріжте кубиками і додайте до картоплі та яєць.

Так само подрібнюємо ковбасу і додаємо її до решти продуктів. Якщо ви віддаєте перевагу замінити сосиски м'ясом, то використовуйте відварну яловичину, язик або курячу грудку. Важливий момент - відварне м'ясо не повинно бути жирним, так як окрошка - холодний суп, в ньому будуть застигати шматочки жиру.

Цибулю і кріп наріжте як можна дрібніше. Щоб окрошка вийшла більш ароматною, зелень можна розтерти товкачем і ступкою. До всіх інгредієнтів додати зелень.

Всі продукти добре перемішати.

Отриману суміш порціями розподіліть по тарілках і залийте квасом. Kvass can be used purchased or homemade. I like to add sour kvass to okroshka. При необхідності досолити за смаком.

Додайте необхідну кількість сметани, перемішайте. Готовий!