Китайський соус теріякі

Соус Теріякі використовують до м'ясних і рибних страв. Спосіб приготування полягає в обсмажуванні страви в цьому соусі до карамелізації цукру, що в свою чергу надає страві апетитний блиск. Теріякі є солодким соусом, оскільки містить мед і мірін. Мірін - дуже солодке рисове вино. Використовується в японській кулінарії. Це вино служить компонентом багатьох соусів і маринадів. Це надає їм солодкого гострого смаку. Отже, підготуйте всі необхідні інгредієнти і приступайте до приготування.

1. У невелику каструлю з товстим дном наливаємо соєвий соус і необхідну кількість води.

2. Всипаємо сюди коричневий цукор, додаємо пластівці чилі і рідкий мед.

3. Часник очистіть і пропустіть через прес. Додати до решти інгредієнтів.

4. Очистіть імбир. За допомогою гострого ножа наріжте як можна дрібніше. Відправляємо слідом за часником.

5. Тепер додайте кунжутну олію та мірін. Змішати.

6. Заключний етап - в окрему миску висипаємо кукурудзяний крохмаль і заливаємо приблизно 50 мілілітрами холодної води. Перемішуємо до однорідності.

7. Отриману суспензію тонкою цівкою влийте в каструлю з соусом. Це допоможе загустити теріякі.

8. Ставимо каструлю на вогонь. Доведіть соус до кипіння. Варіть 3-4 хвилини, щоб трохи загуснути соус і дати часнику та імбиру повністю розкритися смаки.

9. Остудіть теріякі до кімнатної температури, потім перелийте соус в скляну ємність. Це може бути банка або пляшка відповідного розміру.

Теріякі потрібно зберігати в холодильнику.

Нехай кожна страва буде неповторною та незабутньою!