Кефірний бісквіт

Охолоджене масло або маргарин натерти на крупній тертці, потім розтерти з цукром і додати яйце. Посолити, поступово всипати борошно і розтерти все до однорідності. Ретельне перемішування – запорука якісного печива. Вливаємо кефір і доводимо до консистенції густої сметани. Додайте соду, промитий і обварений окропом родзинки. Форму змастити маргарином або маслом, посипати манною крупою або сухарями. Що є під рукою. Випікати при 200 градусах 40 хвилин. Щоб повільно охолонути, залиште в духовці ще на п’ять хвилин.
Після того, як бісквіт охолоне, його можна розрізати на два пласти і змастити джемом або кремом. Верх коржа на кефірі посипати цукровою пудрою.