кава по-арабськи

Після смачної їжі настав час десерту. А який десерт буде без чашки кави чи чаю? Серед безлічі кулінарних рецептів приготування кави, цього разу зупинюся на приготуванні традиційної арабської кави. У стародавні часи араби мололи зерна безпосередньо перед варінням кави для більшого аромату. Зараз ми дрібно подрібнюємо зерна в ручній або електричній кавомолці. Отже, кава подрібнена, заливаємо невелику джезву холодною кип'яченою водою до рівня звуження. Поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння і зніміть з плити. Додати каву і добре перемішати до появи піни. І знову поставити джезву на повільний вогонь. Головне не дати каві закипіти. Почала підніматися піна - відразу зніміть джезву з вогню. До арабської кави додайте 1 чайну ложку холодної кип'яченої води і розлийте по чашках.
Можна приготувати каву по-арабськи за іншим рецептом з додаванням цукру і кардамону. Для цього вам потрібно буде спочатку подрібнити кілька коробочок кардамону. У джезву всипте цукор, свіжозмелену каву і кардамон. Все добре перемішайте і додайте воду. Поставте джезву на слабкий вогонь. Як тільки піна почне підніматися, зніміть з вогню. Розливаємо по чашках. Кардамон не тільки додає пікантний смак, але і знижує вплив кофеїну на організм людини, знижуючи ризик підвищення артеріального тиску і почастішання серцебиття.