Картопляні пиріжки з м'ясом

1. Картоплю помити і почистити, потім дати зваритися (не забудьте посолити воду).
2. В цей час готуємо начинку:
- очистити і дрібно нарізати цибулю,
- розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору,
- до цибулі додати фарш, смажити 10 хвилин, помішуючи,
- посолити, поперчити, перемішати.
3. Картопля готова - готуємо картопляне тісто:
- зливаємо воду, розминаємо картоплю,
- дати пюре трохи охолонути (5-10 хвилин), потім розбити яйце,
- ввести борошно, потроху підсипаючи. Тісто має вийти м’якої консистенції, не дуже жорстке.
4. Приступаємо до приготування пирогів:
- розділіть тісто на частини, з кожної сформуйте кульки,
- на робочій поверхні, присипаній борошном, вимісити кульки в коржі,
- в центр викласти начинку,
- акуратно сформувати пиріжки (тісто дуже ніжне!)
5. Смажте пиріжки по 4 хвилини з кожного боку на розігрітій рослинній олії. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир.
Приємного апетиту!