Картопляне пюре з рибою

Підготуйте всі необхідні продукти. Приготуємо повноцінний обід з картопляного пюре і смаженої риби. Риба може бути абсолютно будь-яка: у мене палтус. Це може бути рибне філе або рибний стейк; тільки бажано, щоб риба була не дуже кістлявою.

Змішайте борошно з чайною ложкою солі.

Рибу помити, при необхідності нарізати невеликими шматочками, обваляти в борошняній суміші з усіх боків.

На сковороді (бажано з антипригарним покриттям) розігрійте рослинне масло. Масло може бути будь-яким: соняшниковою або оливковою, але щоб воно не підгоріло на сковороді, рекомендую використовувати для смаження рафінована рослинна олія. Додати рибу в паніровці і смажити на повільному вогні з одного боку приблизно 7-8 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки.

Потім обережно переверніть рибу і обсмажте до готовності ще приблизно 7-8 хвилин. При необхідності повторити процедуру смаження з двох сторін ще раз.

Поки смажиться риба, приготуйте картопляне пюре. Картоплю помити і почистити. Намагайтеся тонко зрізати шкірку; найкраще для цього використовувати овочечистку.

Очищену картоплю крупно наріжте і помістіть в каструлю, де будете готувати пюре.

Картоплю промити і залити чистою фільтрованою водою.

Посоліть.

І очищений зубчик часнику. Він додасть готовій страві неповторний аромат. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть 25 хвилин під кришкою. Потім зливаємо воду.

У підготовлену картоплю влити тепле молоко. Молоко має бути теплим. Якщо воно холодне, то пюре стане сірим.

Додати масло.

Розімніть товкачем або спеціальною насадкою. Не рекомендую збивати пюре міксером, якщо в міксері спеціально немає насадки для пюре. Звичайна насадка для збивання ні в якому разі не підходить для приготування пюре.

Подавайте картопляне пюре до смаженої риби. Приємного апетиту!