Картопляна запіканка з рибою в духовці

Як приготувати картопляну запіканку з рибою в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла філе сьомги, але можна використовувати філе як червоної, так і білої риби (минтай, хек, тілапія). Замість оливкової підійде будь-яке рослинне масло.

Кожен шматочок рибного філе посолити і посипати спеціями і зеленню за смаком. Я брала базилік і прованські трави. Щоб риба вийшла соковитішою, полийте її оливковою олією. Накрити рибу кришкою і залишити на 30 хвилин, щоб трави і спеції розкрили свій смак.

Картоплю спочатку промийте щіткою під проточною водою і очистіть від шкірки. Відваріть картоплю в підсоленій воді на помірному вогні до готовності.

Поки вариться картопля, приготуйте молочний соус. Злегка підігрійте молоко. Замість петрушки можна використовувати кріп.

У сковороді з товстим дном розтоплюємо вершкове масло.

Додайте в сковороду борошно, перемішайте. Постійно помішуючи, обсмажте борошно на повільному вогні 1 хвилину.

Невеликими порціями влити молоко, інтенсивно помішуючи суміш до зникнення борошняних грудочок.

Тушкуйте соус на повільному вогні, періодично помішуючи, поки він трохи не загусне, приблизно 2 хвилини. Трохи посоліть соус.

Петрушку ретельно промийте під холодною водою, обсушіть і дрібно наріжте.

Додати в соус зелень, перемішати, зняти з вогню.

З готової картоплі зливаємо воду. Картоплю розімніть толкушкой, одночасно додавши масло і тепле молоко.

Картопляне пюре має бути однорідним, без грудочок.

Форму для запікання змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Додати картопляне пюре і розгладити ложкою. Розмір моєї форми 27х17 см.

Картопляне пюре розділити на 4 рівні частини, зробивши борозенки глибиною і шириною не менше 1 см.

Залийте борозенки молочним соусом.

Сир подрібнити на крупній тертці.

На відокремлені порції картопляного пюре викласти сир.

На кожен шматочок поверх сиру покладіть шматочок рибного філе.

Поставте запіканку в розігріту до 180С духовку приблизно на 25-30 хвилин до готовності риби. Головне не перетримати запіканку, щоб риба і сирна скоринка не пересохла. При необхідності можна накрити верх дека фольгою.

Подавайте рибну запіканку з картоплі гарячою зі свіжими овочами. Приємного апетиту!