Картопля з цукіні і баклажанів в духовці

Як запекти кабачки, баклажани, картоплю в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала молоді кабачки, але можна і звичайні. Баклажани вибирайте щільні, не мляві, з пружною, блискучою шкіркою. Заздалегідь включити духовку на 180°C.

Баклажани помити, нарізати кружальцями товщиною 5-6 мм. Нарізані баклажани посолити і залишити приблизно на 10-15 хвилин, поки не пустять сік. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте. Це необхідно для видалення гіркоти з овочів. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать. Мої баклажани не гірчили, тому я їх не посипала сіллю.

Цукіні помити. Якщо використовуєте кабачки з шкіркою, почистіть їх щіткою. Обсушіть овочі. Цукіні наріжте тонкими пластинками товщиною не більше 5 мм.

Картоплю почистіть і почистіть щіткою. Якщо картопля молода, шкірку зрізати не потрібно. Картоплю наріжте кружальцями товщиною близько 5 мм. Зверніть увагу, що час приготування залежить від сорту картоплі. Тому важливо правильно вибрати картоплю, придатну для запікання. Про це читайте в кінці рецепта.

Помідори помити, обсушити і нарізати часточками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

Викласти, чергуючи, скибочки картоплі, баклажанів, помідорів і цукіні у форму для запікання. Щоб отримати інформацію про різні форми для випічки, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

Збризніть овочі оливковою олією і посипте подрібненим часником, прованськими травами, сіллю і перцем. Вибирайте рафінована олія; Детальніше про різні види масел читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 45-50 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки, товщини овочевих нарізок і ваших смакових уподобань. Якщо ви любите більш м’які овочі, запікайте трохи довше. Про фольгу і роботу різних печей читайте в статті в кінці рецепта.

Прикрасьте запечені баклажани з картоплею і цукіні свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!