Картопля в сметані з часником

Як приготувати картоплю в сметані з часником? Підготуйте інгредієнти. Сметану використовуйте будь-якої жирності, я використовувала 20%. Картоплю, цибулю і часник почистити, промити і обсушити паперовим рушником. Картоплю наріжте середніми шматочками, а цибулю дрібними кубиками. Часник розчавити плоскою стороною ножа і нарізати не дуже дрібно. Так він не встигне пригоріти і передасть свій смак і аромат картоплі при смаженні. Промийте розмарин і обсушіть. Свіжий розмарин можна замінити сушеним.

У глибоку сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо нарізану картоплю. Додати нарізану цибулю. Приправити сіллю і перцем. Зверху посипати розмарином і додати часник. Смажте картоплю на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Після того, як картопля підрум'яниться, влийте в сковороду курячий бульйон (можна замінити м'ясним або овочевим). Доведіть бульйон до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити картоплю приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи, поки вона не стане м’якою. Кількість бульйону має зменшитися в обсязі приблизно вдвічі.

В кінці варіння до картоплі додати сметану і добре перемішати. Спробуйте сіль і перець і при необхідності приправте страву.

Тушкуємо картоплю в сметані ще 5-7 хвилин і знімаємо сковороду з вогню. Дайте страві трохи настоятися.

Готову картоплю в сметані і часнику розкласти по тарілках. Подавати найкраще відразу, поки картопля гаряча і ароматна, прикрасивши гілочками свіжого розмарину. Приємного апетиту!