Кальмари, тушковані в сметані з цибулею на сковороді

Як тушкувати кальмари в сметані з цибулею на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можна використовувати будь-якої жирності, я використовувала 15%. Крім цих спецій, ви можете додати власні трави і спеції за смаком.

Кальмари можна використовувати вже очищені, без шкірки або з шкіркою. Якщо ви використовуєте неочищених кальмарів, то попередньо необхідно зняти з них шкірку, видалити нутрощі і хітинову пластинку. Щоб кальмари легше чистилися, можна опустити тушки в окріп на 30 секунд. Підготовлені тушки кальмаров нарежьте кольцами. Хвостові плавники наріжте смужками.

Цибулю наріжте півкільцями або кубиками, як вам більше подобається. Крім цибулі можна також подрібнити 1 зубчик часнику.

Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. Крім кропу можна використовувати і інші трави за смаком.

На сковороді розігріти рослинне і вершкове масло. Додайте цибулю і готуйте, помішуючи, до м’якості та злегка золотистого кольору приблизно 3 хвилини. Далі можна піти двома способами: 1. До цибулі в сковороду додати 1 ст. л. без купи борошна і смажити, помішуючи, ще 1 хвилину, а потім влити сметану. Але в цьому випадку можлива поява грудочок. Тому сметанний соус готую інакше.

Щоб сметана при гасінні не згорнулася, раджу заздалегідь розвести в ній 1 ст. л. кукурудзяний крохмаль.

У сковороду до цибулі виливаємо сметану і крохмаль. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, помішуючи, пару хвилин. При необхідності розбавити соус молоком, сметаною або водою, довівши соус до потрібної консистенції.

Викладіть кальмари в сковороду і тушкуйте все разом не довше 3 хвилин, інакше кальмари стануть жорсткими, як гума, і зовсім несмачними.

Посипати все подрібненим кропом і перемішати.

Відразу зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою і дайте кальмарам тушкуватися приблизно 20 хвилин. Такі кальмари можна подавати як окрему закуску або основне блюдо з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!