Картопля, фарширована фаршем в духовці

Як приготувати картоплю, фаршировану фаршем в духовці? Підготувати вказані продукти. Картоплю очистіть і промийте у воді. Використовуйте свинячий фарш, бажано жирний, щоб сало під час запікання розтануло, а картопляні брусочки його ввібрали, інакше вийде суха картопля.

Очищені і промиті бульби помістити в казан або каструлю, залити теплою водою, посолити, додати лавровий лист і поставити ємність на плиту. Варіть 15-20 хвилин майже до готовності. Слідкуйте за овочами, щоб вони не переварилися, інакше їх неможливо буде нафарширувати. Багато кухарі рекомендують фарширувати сиру картоплю, але робити це не потрібно - в духовці вона не запечеться!

Коли овочі зваряться, дайте їм трохи охолонути, вийнявши їх з води. Кожну з них розріжте горизонтально навпіл, чайною ложкою або ножем видаліть середину. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть туди відварені половинки картоплі.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, з’єднати з фаршем, посолити і поперчити за смаком. Перемішуємо і начиняємо фаршем половинки картоплі. Не змащувати сметаною і не посипати сиром! Фарш і сметана або сир мають різний час приготування: сир або сметана підгорить, але знизу фарш все одно залишиться сирим. Так само і з картоплею, тому картоплю потрібно спочатку відварити, щоб в кінці не вийшов смажений фарш і напівпечена картопля!

Запікати блюдо близько 25 хвилин при температурі 180-200 С в духовці. За 3-5 хвилин до готовності можна змастити сметаною або посипати дрібно натертим твердим сиром, але це чисто за бажанням, так як фарширована картопля подається на блюді зі сметаною або іншим соусом на її основі.