Капустяний корж на сковороді

Як приготувати пиріг з капустою на сковороді? Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Білокачанну капусту краще вживати молоду і соковиту (вона м'якша і швидше готується). Зелень можна використовувати будь-яку; Я люблю капусту в поєднанні з кропом і зеленою цибулею. За бажанням можна додати улюблені спеції.

Молоко змішати з водою (100 мл) і нагріти до теплого стану, воно повинно бути приємно теплим, але не гарячим, щоб не вбити дріжджі. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

Додати дріжджі, яйце, сіль, цукор і добре перемішати віночком або виделкою.

Далі додаємо пшеничне борошно (попередньо просіяне через сито) і розмішуємо до однорідності. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Накрийте тарілку харчовою плівкою або кришкою і поставте в тепле місце на 20 хвилин.

Зелень добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Дрібно порубати.

Білокачанну капусту помити, очистити від листя і дрібно нашаткувати. Чим тонше нарізка, тим швидше приготуються коржі. Потім залийте капусту окропом і залиште на 10 хвилин (вода повинна повністю покривати капусту).

Додати в тісто капусту (віджавши від рідини) і зелень. Перемішайте.

Розігрійте сковороду і змастіть її рослинним маслом. Вилийте тісто і рівномірно розподіліть по сковороді тонким шаром. Смажити на середньому вогні 4 хвилини, накривши сковороду кришкою. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Переверніть коржик і смажте ще 3-4 хвилини до золотистої скоринки.

Подавайте готові коржі відразу зі сметаною або іншою несолодкою начинкою. Приємного апетиту!