Капустяна начинка для пиріжків

Як приготувати капустяну начинку для пиріжків? Підготувати необхідні продукти. Візьміть рослинне масло без запаху.

Цибулю очистити, помити, нарізати дрібними кубиками.

Попередньо очищену моркву помити і натерти на крупній тертці.

Качан промийте, видаліть мляві і пошкоджені верхні листки. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Паралельно видаліть грубі потовщення в листі капусти.

На сковороді злегка розігрійте рослинне масло. Викласти підготовлені моркву і цибулю. Обсмажте овочі на помірному вогні, періодично помішуючи, приблизно 5 хвилин.

У каструлю з овочами викласти нашатковану капусту і перемішати. Періодично помішуючи, тушкуйте капусту на помірному вогні до готовності. Час варіння буде залежати від якості овоча. Якщо капуста молода, зі свіжого врожаю, вона буде дуже соковитою і звариться набагато швидше, ніж капуста, куплена взимку. Готуйте начинку з молодої капусти під відкритою кришкою, щоб випарувалася зайва волога.

При необхідності додайте в процесі приготування ще трохи рослинного масла. Якщо капуста не соковита, додайте ложку гарячої води. Коли капуста стане м'якшою, додайте сіль, чорний мелений перець, перемішайте. Ви можете використовувати будь-які спеції та приправи за бажанням. Гасіть капусту до готовності. У мене це зайняло близько 40 хвилин. Точний час залежить від характеристик вашої плити.

Готову капустяну начинку перед приготуванням пиріжків остудіть. Розкачати шматочки тіста і зробити пиріжки потрібної форми і розміру. З капустяною начинкою можна приготувати не тільки маленькі, але і великі відкриті або закриті пиріжки. Приємної та смачної випічки!