Капустяна начинка для яєчних пирогів

Як приготувати начинку зі свіжої капусти для яєчних пирогів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перший крок - зварити круто курячі яйця. Варіть їх близько 12-15 хвилин з моменту закипання води, потім остудіть, заливши холодною водою. Охолоджені яйця очистіть і дрібно наріжте.

Капусту краще використовувати молоду і соковиту, так як вона буде використовуватися в свіжому вигляді. Качан очистити від сухих і брудних верхніх листочків. Виріжте плодоніжку. Капусту розрізати на кілька частин, щоб було зручно подрібнювати в комбайні або блендері.

Помістіть нашатковану капусту в кухонний комбайн або чашу блендера.

Нашаткуйте капусту, а потім викладіть її в глибоку миску. Відіжміть зайвий сік.

До капусти додати нарізані яйця і сіль за смаком. Масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо до капустяної начинки. Все ретельно перемішуємо.

Начинка з капусти і яєць для пиріжків готова. За бажанням і смаком в начинку можна додати дрібно нарізану свіжу зелень. Залишилося тільки приготувати або використати вже готове тісто, зліпити, посмажити або спекти пиріжки. Для такої начинки підійде як дріжджове, так і бездріжджове тісто, а пиріжки будуть смачними як смаженими на сковороді, так і випіканими в духовці. Приємного апетиту!