Капуста в горщиках в духовці

Для приготування страви знадобляться: капуста білокачанна (краще молода), олія соняшникова, морква, цибуля, томатна паста, сіль, перець, зелень сушена або свіжа і лаврове листя в кількості, що відповідає кількості горщиків.

Отже, білокачанну капусту нашаткувати невеликою соломкою. Краще використовувати молоду капусту, так як вона більш ніжна. Я пропоную змішати всі овочі окремо в мисці, а потім помістити їх у каструлю. Можна вчинити навпаки: відразу викласти овочі в горщики. Але для рівномірного розподілу всіх овочів в кожній окремій порції ми їх заздалегідь перемішаємо.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

Моркву промити під проточною водою (бажано щіткою), очистити овочечисткою і натерти на крупній тертці. Краще брати солодку і соковиту моркву, так як інгредієнтів в цій страві не так вже й багато, і цей овоч зіграє одну з головних ролей у формуванні смаку готової страви.

Додайте сіль і перець за смаком, а також сушені трави. Я використовую майоран, базилік і орегано. Тут також відмінно підійде свіжа зелень. Для аромату також можна додати зубчик часнику, натертий на дрібній тертці.

Додати томатну пасту і ретельно перемішати всі овочі.

Дно глиняного горщика змастити краплею соняшникової олії. І між ними рівномірно розподіліть капусту. В середину кожного горщика необхідно покласти лавровий лист, щоб його смак і аромат передався всьому об’єму капусти. Горщики можна наповнювати щільно і до самого верху, так як при термічній обробці капуста сильно втратить в обсязі. Якщо ви боїтеся, що капуста підгорить, то на кожну горошину можна додати дві столові ложки води.

Накрийте горщики кришками і запікайте в розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці сорок хвилин. Поставте горщики в холодну духовку, щоб уникнути можливого пошкодження посуду (щоб він не тріснув).

Після закінчення цього часу я перемішала капусту і спробувала невеликий шматочок. Мені здалося, що вона трохи хрумтить, тому дала капусті варитися ще хвилин двадцять при тій же температурі. Взагалі час приготування у кожного буде різним через індивідуальні особливості духовок.