Капуста, помідори, перець, салат на зиму

Як приготувати салат з капусти, перцю, помідорів, моркви та цибулі на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Кількість кожного компонента можна змінювати на свій розсуд.

З білокачанної капусти видалити зовнішні листки. Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити насіннєву коробку. Промити всі овочі в холодній воді.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Для зручності можна використовувати овочерізку. Помістити в глибоку ємність.

Моркву натріть на тертці для корейських салатів або наріжте вручну тонкими скибочками. Додати до капусти.

Болгарський перець подрібніть тонкими півколами або кубиками. Якщо взяти перець різних кольорів, то готовий салат буде виглядати яскравіше і апетитніше. Перець відправте до капусти і моркви.

Цибулю наріжте тонкими пір'їнками або півкільцями і додайте в миску з салатом.

Наріжте помідори тонкими скибочками або маленькими кубиками, як вам більше подобається. Надіслати всім компонентам.

Нарізані овочі посолити, посипати цукром і полити рослинним маслом і оцтом. Додайте кілька горошин чорного перцю.

Все ретельно перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 2-3 години при кімнатній температурі. Накрийте чашку плоскою тарілкою або харчовою плівкою.

Замаринований салат перекладаємо в каструлю відповідного розміру і ставимо на плиту. Доведіть все до кипіння на сильному вогні, потім трохи зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом, а також їх кришки. Докладніше про це. а також інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Готовий салат розкласти по стерильним банкам і закрити стерильними кришками. Переверніть заготовку догори дном і залиште під теплою ковдрою до повного охолодження.

Зберігайте салат в темному прохолодному місці.

Подавайте овочевий салат з відвареною картоплею, смаженим м'ясом, котлетами і багато іншого.