Капуста на зиму з аспірином

1. Як приготувати капусту на зиму з аспірином? Дуже просто. Спочатку підготуйте всі продукти за списком. З капусти зняти верхнє листя і дрібно нашаткувати. Моркву очистіть, ретельно вимийте і натріть на крупній тертці. Змішайте капусту і моркву у великій мисці, потріть руками, щоб овочі пустили сік.

2. Чисту трилітрову банку засипте на третину цукром, сіллю, додайте пару горошин перцю, лавровий лист і таблетку аспірину.

3. Заповнити банку капустою і морквою до половини, також посипати спеціями і додати аспірин. Продовжуйте наповнювати банку доверху, щільно утрамбовуючи. Потім додайте цукор, що залишився, сіль, перець горошком, лавровий лист і таблетку аспірину.

4. Залити окропом і щільно закупорити. Переверніть заготовку, дайте їй повністю охолонути, а потім відправте на постійне зберігання в льох, холодильник або підвал.
Аспірин в рецепті служить консервантом, допомагає зберегти продукт від цвілі і бродіння, капуста не темніє, залишається соковитою і хрусткою.
Капуста, заквашена аспірином, може зберігатися досить довго - до 8 місяців при дотриманні всіх умов зберігання.
Смачної вам капусти!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, а також стерилізувати (пастеризувати) заготовки для тривалого зберігання, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний читайте в цій статті.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).