Качка з рисом в духовці

Як запекти качку з рисом в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Замість цукру можна використовувати бальзамічний соус. Його готують з бальзамічним оцтом. Має в’язку консистенцію, фруктовий аромат і кисло-солодкий смак. Краще використовувати довгозернистий рис, щоб у вас не вийшла каша.

Спочатку приготуйте соус для маринування качки. Змішайте в невеликій ємності соєвий соус, цукор (бальзамічний соус), 1 чайну ложку солі і запашний перець. Часник пропустити через прес і додати до всіх інгредієнтів. Все ретельно перемішуємо.

Качку промити, за бажанням видалити з хвоста сальні залози. Обсушіть тушку паперовими рушниками, а потім обмажте качку з усіх боків приготованим соусом. Також добре промажте тушку зсередини. Залиште качку маринуватися, поки будете готувати начинку. Духовку заздалегідь включити на 190 градусів.

Рис кілька разів промити в проточній воді. Помістіть рис в каструлю, додайте води і поставте на сильний вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 5-7 хвилин до напівготовності рису. Поки вариться рис, обсмажте його.

Цибулю і моркву помити і почистити. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на середній тертці. У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте овочі кілька хвилин, постійно помішуючи. Напівзварений рис викласти на друшляк і ще раз промити водою. В окремій мисці змішайте рис і обсмажені овочі. Приправте сіллю, перцем і за бажанням посипте сухим орегано.

Яблуко помити і нарізати середніми шматочками.

Нафаршируйте качку рисом і овочами, залишивши місце для яблук.

В кінці фаршируємо тушку яблуками.

Зашийте черевце нитками або приклейте зубочистками. Зв'яжіть крила і ніжки товстою ниткою, як на фото. Так готова страва буде виглядати акуратно і красиво.

Загорніть фаршировану качку у фольгу, викладіть у форму для запікання і поставте в духовку приблизно на 1 годину при 180-190 градусах, режим «верх-низ». Після закінчення зазначеного часу дістаньте деко з духовки, надріжте зверху фольгу і знову відправте качку запікатися на 1-1,5 години. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. За 15-20 хвилин до готовності переключіть духовку на конвекцію для утворення золотистої скоринки.

Під час запікання періодично відкривайте духовку і ложкою поливайте качку отриманим соком і жиром. Також качку зручно обмазувати силіконовим пензликом (обережно, щоб не обпектися!). Готову качку акуратно розріжте уздовж грудки, полийте рис жиром, що залишився від запікання, і подавайте до столу. Приємного апетиту!