Кабачкова ікра на зиму оближеш

Як приготувати ікру оближеної з кабачків на зиму за допомогою блендера? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Беріть молоді кабачки без великих насіння і товстої шкірки. Томатну пасту можна замінити кетчупом, збільшивши кількість. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Про те, як це правильно зробити, а також про інші нюанси і тонкощі консервації читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Кабачки помити і обсушити. Овочі обріжте по краях і наріжте кубиками середнього розміру.

Моркву помити, очистити і ще раз промити. Моркву натерти за допомогою терки з великими отворами.

Цибулю очистити, помити і нарізати дрібними кубиками. Зубчики часнику очистити і дрібно порубати ножем. Можна використовувати часник.

У глибокій каструлі з’єднуємо нарізані кабачки, часник, цибулю і моркву. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Дерев'яною лопаткою перемішуємо овочі і заливаємо чистою фільтрованою водою.

Тушкуйте овочі під кришкою 25-30 хвилин. Після закипання варити на повільному вогні, періодично помішуючи.

Перекласти тушковані овочі в сито або друшляк і дати стекти рідині. Нам не потрібна додаткова волога.

Поверніть овочі в ту ж каструлю і подрібніть їх занурювальним блендером до однорідності. Також можна перемолоти овочеву суміш через м’ясорубку.

Додайте томатну пасту, рослинне масло, сіль, цукровий пісок і чорний мелений перець. Перемішайте.

Варіть кабачкову суміш на повільному вогні 20-30 хвилин. Постійно помішуйте, інакше продукт може підгоріти. У вас повинна вийти ікра середньої товщини.

Гарячу кабачкову ікру розкласти в чисті і стерильні банки. Залиште собі трохи ікри спробувати. З цієї кількості продуктів виходить один літр кабачкової ікри.

Закрийте банки стерильними кришками. Переверніть банки, накрийте теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження. Побалуйте своїх близьких смачними та ароматними заготовками в холодні зимові дні. Успіхів у підготовці!