Кабачки як гриби на зиму

Як зробити кабачки як гриби на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для такої закуски підійдуть будь-які кабачки, зібрані в сезон; Я використовувала кабачки. Овочі краще використовувати молоді з м’якою шкіркою, без кісточок і м’якоті; потім кабачки потрібно просто добре промити під проточною водою, обсушити серветкою і нарізати невеликими кубиками.

Якщо ви використовуєте більш зрілі плоди, з уже твердою шкіркою і м'якоттю з насінням всередині, то їх помийте, очистіть від шкірки і видаліть серцевину з насінням. Вага такого кабачка необхідно розраховувати в уже очищеному вигляді. Цукіні наріжте кубиками. Кубики кабачків викласти в глибоку ємність, краще скляну.

Кріп добре промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Додайте кріп в миску з кабачками.

Зубчики часнику очистіть від плівок і дрібно наріжте ножем або пропустіть через прес. Кількість часнику можна зменшити та/або збільшити на свій смак. Також додайте його в миску з цукіні.

Додайте в миску спеції: цукор, сіль, чорний мелений перець. влити рослинне масло і оцет. Добре перемішати. Залишити салат при кімнатній температурі приблизно на 1,5 години. Періодично перемішуйте кабачки; вона повинна пустити велику кількість соку. Стерилізуйте банки (бажано об'ємом 0,5 л) зручним для вас способом: на паровій бані, в мікрохвильовій печі або в духовці, попередньо промивши їх содою.

Розкласти кабачки в стерилізовані банки. Потім маринад, що залишився в мисці, розливаємо по банках так, щоб він покривав вміст. Накрийте банки кришками і поставте в холодну духовку. Увімкніть духовку на 150 градусів і стерилізуйте банки з вмістом 15 хвилин. Потім вийняти банки і закатати кришками. Переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою і дайте охолонути.