Кабачок на зиму як гриб оближеш

Як приготувати на зиму кабачки оближе, як молочні гриби? Підготувати необхідні продукти. Кабачки можна використовувати будь-які, навіть переспілі. Кріп - свіжий або сушений, масло рослинне - без запаху, оцет - столовий 9%. Маса кропу і часнику приблизна, можна взяти трохи більше або трохи менше. Овочі та зелень добре промити і обсушити. Про всі тонкощі підготовки до зими ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Кабачки ретельно промийте і зріжте шкірку. На зовсім молодих кабачках можна залишити шкірку. У перерослих кабачків обов’язково видаліть внутрішню частину з великими грубими насінням. Якщо ви зрізали шкірку і видалили насіння, зважте кабачок точно так, як він був підготовлений. Підготовлену м’якоть наріжте кубиками розміром приблизно 1х1 см, можна трохи більше. Промиту зелень дрібно наріжте. Часник очистіть і наріжте пластинками.

До нарізаних кабачків додати подрібнений кріп, часник, сіль, цукор, рослинне масло і оцет.

Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Все ж зручніше це робити руками. Залиште їжу при кімнатній температурі на 3-4 години. За цей час кабачок повинен виділити пристойну кількість соку. Скляні банки простерилізувати, кришки прокип'ятити.

Шматочки кабачків з зеленню, спеціями і прянощами розкласти по банках, потім залити соком, що виділився, закрити стерильними кришками і після закипання стерилізувати приблизно 10-15 хвилин (час для півлітрових банок). Відразу ж закручуємо кришки. Переверніть його догори дном і укутайте теплою ковдрою або ковдрою. Тримайте банки в такому стані до повного охолодження.