Ікра з баклажанів на сковороді

Як приготувати баклажанну ікру на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете додати будь-які трави і будь-які спеції на свій смак. Про тонкощі заготовок на зиму читайте в статті в кінці рецепта.

Всі овочі ретельно промити в проточній воді, з тих, які потрібно очистити, очистити від шкірки і насіння, обсушити. Баклажани наріжте невеликими кубиками; шкірку з баклажанів також можна видалити повністю або частково - я зазвичай її очищаю смужками. Цибулю наріжте кубиками або іншим зручним способом. Часник наріжте пластинками або подрібніть через прес.

Солодкий болгарський перець наріжте соломкою або кубиками. Колір перцю не має значення - він може бути зеленим, червоним або помаранчевим, як в даному випадку. Якщо перці будуть різного кольору, заготовка вийде більш барвистою.

Розріжте помідори навпіл або дрібніше, якщо у вас великі помідори, помістіть їх у чашу блендера і подрібніть до стану пюре. Якщо хочете, залиште трохи невеликими шматочками, щоб було видно текстуру помідорів у підготовці.

Так додайте всю порцію підготовлених баклажанів і злегка обсмажте.

У самому кінці смаження додайте подрібнений часник, спеції, сіль і цукор. Спробуйте ікру, додайте сіль або цукор на свій смак. Ікру з баклажанів і помідорів, смажену на сковороді, можна подавати прямо до столу, а можна розкласти по стерильним банкам і закрутити прокип’яченими кришками і залишити заготовку на зиму.