Ікра лисичок на зиму

У розпал грибного сезону перед любителями грибів постає завдання смачно приготувати урожай. Гриби можна їсти відразу і, звичайно ж, зберігати на зиму. Найпростіший спосіб - заморозити, найзвичніший - замаринувати або замаринувати, а найсмачніше - приготувати грибну ікру. У цьому рецепті описаний спосіб приготування ароматної і дуже смачної ікри з лисичок.

1. Перш за все, гриби потрібно почистити. Лисички перебираємо, очищаємо від лісового сміття, зрізаємо нижню частину ніжок. Очищені гриби промити під проточною водою.

2. Готові лисички відкиньте на друшляк і дайте стекти рідині. Потім подрібніть гриби. Для цього відмінно підійде блендер або м'ясорубка. При бажанні можна дуже дрібно порізати ножем, але це займе більше часу.

3. Нарізані лисички викласти в каструлю з товстим дном. Влити половину порції рослинного масла і перемішати.

4. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Накрийте кришкою і тушкуйте близько години. Час від часу помішуйте, щоб гриби не пригоріли. Під час гасіння рідина з лисичок випаровується, а значить воду додавати не варто.

5. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати як можна дрібніше. Моркву почистити і натерти на дрібній тертці. Залишилося рослинне масло наливаємо в сковороду і ставимо на плиту.

6. Коли масло розігріється, обсмажте цибулю і моркву до золотистої скоринки. Під час процесу помішуйте.

7. Після закінчення зазначеного часу, а саме коли мине годину, додаємо до грибів обсмажені овочі. Сіль і перець за смаком. Змішати.

8. Продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин, в самому кінці додавши оцет. А за цей час ми підготуємо банки. Вони вже повинні бути чистими. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Не забудьте про кришки; залийте їх окропом.

9. Киплячу ікру розкласти по банках і закупорити. Переверніть заготовки догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.

Вдалої підготовки!