Яловичий суп з овочами

Солонина хороша тим, що її можна використовувати не тільки для бутербродів. Таке м'ясо послужить інгредієнтом для салатів, його можна подавати з гарніром або додавати в перші гарячі страви. У цьому рецепті для приготування супу використовується солонина. Ось тільки овочевий суп не такий ситний. А з солоною яловичиною це саме те, що потрібно!

1. Цибулю очистіть і наріжте кубиками.

2. Моркву очистіть і промийте під проточною водою. Моркву наріжте кубиками.

3. Селера очистіть і наріжте великими кубиками.

4. Картоплю очистіть і ретельно вимийте. Нарізати кубиками, як зазвичай для супу.

5. Молоду капусту звільняємо від верхнього листя, а потім нарізаємо необхідну кількість.

6. У каструлі, в якій будемо варити суп, розігріваємо оливкову і вершкове масло.

7. У розігріте масло викласти цибулю і селеру. Варіть до прозорості приблизно 5-7 хвилин.

8. Часник очистіть і пропустіть через прес. Викласти в каструлю разом з кмином. Сіль і перець за смаком.

9. Варити близько хвилини до появи аромату. Потім влити бульйон і додати лавровий лист.

10. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму. Додати в бульйон картоплю і моркву. Солонину наріжте соломкою і покладіть в суп разом з капустою.

11. Варимо суп до повної готовності приблизно 40-50 хвилин. Прибираємо лавровий лист; в готовому супі його краще не залишати.

12. Кріп і петрушку помити і подрібнити ножем. Помістити в суп.

Розділіть суп на порції і подавайте.

Приємного апетиту!